Natural y con rica fuente de vitaminas del complejo b, especialmente B12. Solo se requiere una pequeña cantidad ya que tiene un fuerte sabor ligeramente a queso parmesano o nuez y agregará valor nutricional a cualquier comida. Ideal para personas que tienen dieta sin sal. Comúnmente utilizado para producir platos de queso vegano como macarrones con queso y salsas. Contiene folatos, tiamina, riboflavina, niacina, Hierro, Selenio, Magnesio y Zinc,
Repara y desarrolla los músculos. Mejora la flora intestinal y evita el estreñimiento. Fortalece el sistema inmunológico. Reduce los niveles de colesterol. Antioxidante. Restaura la deficiencia de vitamina B12
Puede ser usada en ensaladas. sopa, batido de verduras, hamburguesas, salsas saladas, aliños y cremas. Es muy apetitosa con grano (arroz, quinua, millo) vegetales y legumbres.