Harina de almendras, contiene un bajo índice glucémico. Es una fuente de grasas saludables, antioxidantes, proteínas vegetales y vitamina E, calcio, magnesio y cobre. Además, no tiene gluten, y por eso en dietas sin gluten se usa como sustitutivo de la harina de trigo. Se puede utilizar recetas en dulces y saladas. Su contenido graso no engorda ya que contiene poca grasa saturada y nada de grasas trans. Casi todos sus carbohidratos son fibras, por lo que son fáciles de digerir.
Mantiene la salud del corazón. Alto en fibra. Ayuda a reducir el colesterol. Libre de gluten. Favorece a digestión. Ayuda a nivelar los niveles de azúcar. Rico en hierro. Brinda energia.
Puede reemplazar la harina común en casi todas las recetas. Algunos de los usos más populares de esta harina son: pasteles, bizcochos, galletas y pan.