Kiwicha, grano andino muy nutritivo y libre de gluten, contiene alto contenido de proteínas, fibra y minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc. Además, posee vitamina B y C. Forma parte de los alimentos beneficiosos para pacientes con enfermedad celíaca y en personas autistas, es un excelente apoyo para pacientes geriátricos y con problemas de desnutrición por su alto valor nutritivo.
Alto contenido de hierro. Fuente de acido fólico y lisina. Disminuye el colesterol. Beneficia el sistema cardiovascular. Favorece el desarrollo mental. Excelente proteína vegetal. Contribuye al desarrollo y a la solidez de los huesos y los músculos
Se cocina de similar forma que el arroz. Tiempo de cocción 15 minutos.